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Utilísima : decorando tortas
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- Mención de responsabilidad
- Marta Ballina
- Otros títulos
- Decorando tortas
- Publicación
- Buenos Aires · M. Ballina · 1991
- Descripción física
- 95 p ; il. col ; 28 cm
- ISBN
- 9509987700
- Clasificación
- 641.6 · Tecnología y ciencias aplicadas
- Tipo
- Libro
- Idioma
- Español
- Notas
- Incluye moldes: 87-95 p
Contenido
- Capítulo 1: Glasé real
- Cremas de manteca
- Pasta para cubrir tortas
- Baños para tortas
- Mazapán
- Moldeados de azúcar
- Pastillaje
- Pasta de goma
- Materiales y recetas auxiliares. Capítulo 2: Glasé fluído
- Figuras de crema de manteca
- Huevos de azúcar
- Canastito
- Minipandulces
- Tortas de bodas o 15 años
- Torta de nacimiento o Bautismo
- Niña en el aljibe
- Cabaña de pastillaje. Capítulo 3: Moldes
Temas
Palabras clave
- GLASÉ REAL
- CREMAS DE MANTECA
- PASTA PARA CUBRIR TORTAS
- BAÑOS PARA TORTAS
- MAZAPÁN
- MOLDEADOS DE AZÚCAR
- PASTILLAJE
- PASTA DE GOMA
- MATERIALES Y RECETAS AUXILIARES
- GLASÉ FLUÍDO
- FIGURAS DE CREMA DE MANTECA
- HUEVOS DE AZÚCAR
- CANASTITO
- MINIPANDULCES
- TORTAS DE BODAS O 15 AÑOS
- TORTA DE NACIMIENTO O BAUTISMO
- NIÑA EN EL ALJIBE
- CABAÑA DE PASTILLAJE
- MOLDES